Ingredienti
trancio di pescespada circa 180 g a persona
farina di mandorle
pancarrè
mezzo cucchiaio di mandorle sgusciate
un cucchiaio di composta di cipolle
olio evo
sale
Frullare il pancarrè nel mixer assieme alla farina di mandorle,nella proporzione del 50 % fino ad ottenere una panure omogenea.
Passare nell'olio i tranci di pesce,salare e panarli con la panure di pancarrè e farina di mandorle,posizionarli poi in una teglia antiaderente assieme alle mandorle sgusciate ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 min.
Impiattare con la composta di cipolle e le mandorle sgusciate e tostate
buonissimo.
RispondiElimina