500 g di pomodorini pachino
4 spicchi di aglio
1 mazzetto di basilico freschissimo
1 peperoncino fresco
100 g di ricotta salata
400 g di maccheroni freschi
olio evo,sale q.b.
Tagliare in due i pomodorini ciliegini e metterli a marinare in olio con un trito di sale, aglio, peperoncino fresco e basilico. Dopo circa due ore il tutto è pronto per essere saltato in padella con la pasta appena scolata e molto al dente. Servire con una generosa spolverata di ricotta salata grattuggiata grossolanamente.
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