20 mar 2012

Pasta cca frittedda ri favuzzi e ricotta- Pasta con la frittella di favette e ricotta fresca
























320 g di pasta preferibilmente corta
500 g di favette fresche (già sbaccellate)
  2 cipollotti
250 g ricotta dei pecora fresca
    pecorino grattugiato
    sale,pepe


Far cuocere a fuoco lento e a padella coperta le favette e i cipollotti tagliati sottili aggiustarli di sale e pepe, poi,a cottura delle favette, frullarne un terzo  fino ad ottenere una crema omogenea.Cuocere la pasta scolarla al dente,mantecarla con la crema di favette e la ricotta fresca,impiattare ed aggiungere le favette intere a coprire,spolverizzare con pecorino e pepe nero.

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